“仔羊のロティ フムス ソース・ロマラン”

2月のメニュー記事投稿の際、おすすめしておりました仔羊のロースト。皮目はしっかり焼き、オーブンでゆっくり火を入れます。ポイントはオーブンでの出し入れを繰り返しながら柔らかく火を入れをしながら、身にしっかり火を通すこと。

ジューシーさを保ちつつも羊のお肉の美味しさをより感じることができ、一口目から美味しいシェフこだわりの焼き加減です。

ローズマリーの香り豊かなソースと、アクセントにはひよこ豆をゴマの風味香るフムス。
香ばしく焼いた季節野菜と合わせてお召し上がりください。
口の中に美味しい！が広がるはず。

ディナータイムでご提供しております。

今月のグラスワインは
◆ドメーヌ・フォンドゥース・キュヴェ・ジュリエット/シラー&カリニャン&グルナッシュ

樽のニュアンスがあるスパイシーな赤。熟成感もありドライフルーツのようなニュアンスも◎

◆シャトー・マルティナ・コート・ド・ブール/
メルロ&マルベック

マルベックによって生まれる骨格に、しっかりとした果実味の恐縮感を感じられシルキーなタンニンが心地よいワイン

どちらも仔羊と共に美味しく頂けておすすめの赤ワイン🍷

お陰様で週末はご予約埋まることが多く、皆様別日でもご検討くださり、本当にありがたく思います。

平日はお席の余裕ございますので、是非お問い合わせくださいませ。

皆様のご予約、お待ちしております。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“チェリバリー鴨のロティ ソースシャンピニオン”

鴨は臭みが少なく味が繊細で、脂も甘みがあるチェリバリー種を使用。
フォンドヴォーをベースにし、キノコのデュクセルを合わせた旨味たっぷりなソースと合わせました。

付け合せにはレンズ豆を敷いて、焼きネギという間違いのない組み合わせ。カモネギです！

是非ソースはパンで拭って最後までお楽しみください。

日中暖かくなると聞いておりましたが、まだまだ寒いですね。先日床暖房があるお家にお邪魔したのですが、本当に感動しました。足元があたたかいって素敵です!

皆様も足の冷えにはお気をつけて。

S'allierに床暖房はありませんが、エアコンにプロペラを設置いたしまして、風向き問題がだいぶ軽減されたように思います✨

以前より過ごしやすくなった店内で、是非ゆっくりとおくつろぎください🍴

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“苺のスープ　メレンゲのアイス”

いちごに練乳と牛乳を合わせたスープに
いちごのジュレ。
メレンゲに、カラマンシービネガーを加え酸味と甘みのバランス爽やかなアイスをトッピングし、カリカリのチュイルを添えて。

先月のデザート🍓

今月のお料理もどうぞお楽しみに。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“真鯛のポワレ 2色の菊のソース”

真鯛をふっくらぱりっと焼き上げ、じゃがいもとタラを使ったブランダードの上に。
合わせるソースは白ワインをベースにした春菊のソースと、菊の花をピューレにし、乳化させたお花のソース。

苦味があり香ばしい春菊と、パリパリの蓮根、スプラウトを合わせた冬〜春の一皿です。

今週ディナータイムお席ございます。
ディナーでは鮑の一皿をご用意しておりますので、そちらもお楽しみに。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

1月の前菜

“穴子と里芋ブラウンエノキのテリーヌ”

穴子からとったフォン（出汁）を使って、穴子の身にゆっくりと火を入れます。こうすることで穴子の臭みなどが出ず上品な仕上がりに。

里芋はコンソメ、ハーブ、スパイスを入れて炊き、ねっちりむっちり食感を活かすためにマッシュにしたり、ゴロゴロに切ったりするのがこだわり。

ブラウンエノキはオリーブオイルでさっとソテーします。

これらを組み立てて、最後に仕上げ焼きして完成。
ソースはカレーソースと紅くるり大根を合わせて、食感と香りのアクセントに。
あしらった鱒の卵はイクラに比べてプチプチ感が強く、口の中でパチン、と弾けて味わいをプラスしてくれます。

ねっちりむっちり、美味しい！！

こちらのテリーヌは2月2日(日)まで、ディナータイム、休日ランチでお召し上がりいただけます。

また今月のメインはテイクアウト時に大人気だった牛頬の赤ワイン煮込み。ルーを使わずに、煮詰めて濃度を出した贅沢な一皿。

口の中が幸せになります！

皆様のご予約お待ちしております。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）