桜のヌガー・グラッセ

お花見の時期になりましたね。
今月は桜のデザートをご用意いたしました。

ふわふわのイタリアンメレンゲに生クリームを合わせ、冷やし固めた生地の中には桜の塩漬けにリキュール、香ばしいキャラメルをまとったアーモンドのヌガティーヌ、ラムレーズンと、口の中に贅沢な春の味わいが広がります。

苺の酸と、抹茶のチュイルがアクセント。

是非皆様にお召し上がりいただきたいデザートです🌸

今週は明日、明後日とランチタイム満席を頂戴しております。ディナータイムはまだお席ございますので、是非お問い合わせくださいませ。

ご来店お待ちしております。

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

今月の前菜

“サーモンマリネとアスパラ　ミモザ仕立て”

玉ねぎ、香草、調味料等で、程よくマリネした厚切りサーモンに、旬のアスパラ、ミモザに仕立てたゆで卵、赤玉ねぎのビネグレットを添えて。

新しいお皿が届き、無事に盛り付けが決まりました✨

彩り、味わい共に、五感で春を感じる一皿となっております。

ぜひ合わせていただきたいのは、青々とした味わいが魅力のソーヴィニヨンブラン。

“Dourthe la Grande Cuvèe Sauvignon Blanc”
ドゥルト ラ・グランド・キュヴェ ソーヴィニヨン・ブラン

レモンやグレープフルーツの爽やかな酸味と果実感はサーモン、アスパラとの相性間違いなしです。

ぜひお皿の上で、口の中で、春の訪れを感じてください🌸
今月も皆様のご予約お待ちしております。

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

BOW!(バウ！)2024

数量限定でご用意ございます。

シェフが前々から飲みたくて仕方なかった！と語る、ドメーヌ・オヤマダ（Domaine Oyamada）のワイン。今年ようやく手に入れることができました。

ドメーヌ・オヤマダとは、山梨県山梨市、甲州市、笛吹市、甲府市、北杜市を拠点に農業を営む生産者がお互いの協業を図るために2011年に設立された農業法人。

趣味は飲酒、モットーは農民芸術の振興、という小山田氏が「ブドウのポテンシャルを追求し、いたずらにワインを汚さないこと」を大切にして手がけたこちらの日本ワイン。

人気ゆえに入手困難なことから、私も味わいが気になります✨

今回は白、ロゼ、赤とご用意ございますので、ぜひご興味のある方お申し付けください。(こちらはボトルでのご用意でございます。)

なお、お取り置きはしておりませんので、そちらご了承ください。

ぜひS'allierのお料理と共にお楽しみください🍷

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

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営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

黄金カブ

ルコラステーション(@rucora831)から立派なお野菜が届きました。こちらは長野県産の黄金カブ。優しい甘さと柔らかな風味が特徴で、まさに黄金色のかぶ。丸々していて、とても美味しそうです。

今回はお魚料理に添えるクーリにして皆様にご提供いたします。どんなお料理に仕上がるのか、どうぞお楽しみに。

急に寒くなると、こういった冬の根菜がより恋しくなります。ビタミンやミネラルが豊富で、血行を促進し身体を温めてくれる効果があるそうなのですが、自然と身体が欲するのは不思議ですね。

春までもう少しです🌸

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“目鯛のブレゼ レモンとオリーブのソース”

メダイはクセが少なく身はふっくら、脂ものっていてとても食べやすい白身のお魚です。今回はブレゼという調理方で。（お魚は魚貴さんから。）

ブレゼ=蒸し煮。

鍋に白ワインとお魚の出汁を合わせて、フタをし、ゆっくり加熱。柔らかく火入れすることで、お魚へのダメージが少なく、身はふっくら、出汁の旨味を吸ってより美味しくなります。

ソースは蒸し汁を煮詰めて、レモンとオリーブ、バターで仕上げ。

お魚の下には蕪の葉やちりめんキャベツをソテーしてアンチョビで風味付けし、食感のアクセントに。
香ばしく焼いた季節野菜と共にお召し上がりください。

当店で人気のお魚料理、こちらはランチタイムにご提供しております。

（ディナーはヒラメのポワレをご提供しております😊）

今週は平日にお席の余裕がございます。
皆様のご予約お待ちしております。

週末は満席を頂戴しております

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

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営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）