桜のヌガー・グラッセ

お花見の時期になりましたね。
今月は桜のデザートをご用意いたしました。

ふわふわのイタリアンメレンゲに生クリームを合わせ、冷やし固めた生地の中には桜の塩漬けにリキュール、香ばしいキャラメルをまとったアーモンドのヌガティーヌ、ラムレーズンと、口の中に贅沢な春の味わいが広がります。

苺の酸と、抹茶のチュイルがアクセント。

是非皆様にお召し上がりいただきたいデザートです🌸

今週は明日、明後日とランチタイム満席を頂戴しております。ディナータイムはまだお席ございますので、是非お問い合わせくださいませ。

ご来店お待ちしております。

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“目鯛のブレゼ レモンとオリーブのソース”

メダイはクセが少なく身はふっくら、脂ものっていてとても食べやすい白身のお魚です。今回はブレゼという調理方で。（お魚は魚貴さんから。）

ブレゼ=蒸し煮。

鍋に白ワインとお魚の出汁を合わせて、フタをし、ゆっくり加熱。柔らかく火入れすることで、お魚へのダメージが少なく、身はふっくら、出汁の旨味を吸ってより美味しくなります。

ソースは蒸し汁を煮詰めて、レモンとオリーブ、バターで仕上げ。

お魚の下には蕪の葉やちりめんキャベツをソテーしてアンチョビで風味付けし、食感のアクセントに。
香ばしく焼いた季節野菜と共にお召し上がりください。

当店で人気のお魚料理、こちらはランチタイムにご提供しております。

（ディナーはヒラメのポワレをご提供しております😊）

今週は平日にお席の余裕がございます。
皆様のご予約お待ちしております。

週末は満席を頂戴しております

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“仔羊のロティ フムス ソース・ロマラン”

2月のメニュー記事投稿の際、おすすめしておりました仔羊のロースト。皮目はしっかり焼き、オーブンでゆっくり火を入れます。ポイントはオーブンでの出し入れを繰り返しながら柔らかく火を入れをしながら、身にしっかり火を通すこと。

ジューシーさを保ちつつも羊のお肉の美味しさをより感じることができ、一口目から美味しいシェフこだわりの焼き加減です。

ローズマリーの香り豊かなソースと、アクセントにはひよこ豆をゴマの風味香るフムス。
香ばしく焼いた季節野菜と合わせてお召し上がりください。
口の中に美味しい！が広がるはず。

ディナータイムでご提供しております。

今月のグラスワインは
◆ドメーヌ・フォンドゥース・キュヴェ・ジュリエット/シラー&カリニャン&グルナッシュ

樽のニュアンスがあるスパイシーな赤。熟成感もありドライフルーツのようなニュアンスも◎

◆シャトー・マルティナ・コート・ド・ブール/
メルロ&マルベック

マルベックによって生まれる骨格に、しっかりとした果実味の恐縮感を感じられシルキーなタンニンが心地よいワイン

どちらも仔羊と共に美味しく頂けておすすめの赤ワイン🍷

お陰様で週末はご予約埋まることが多く、皆様別日でもご検討くださり、本当にありがたく思います。

平日はお席の余裕ございますので、是非お問い合わせくださいませ。

皆様のご予約、お待ちしております。

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“チェリバリー鴨のロティ ソースシャンピニオン”

鴨は臭みが少なく味が繊細で、脂も甘みがあるチェリバリー種を使用。
フォンドヴォーをベースにし、キノコのデュクセルを合わせた旨味たっぷりなソースと合わせました。

付け合せにはレンズ豆を敷いて、焼きネギという間違いのない組み合わせ。カモネギです！

是非ソースはパンで拭って最後までお楽しみください。

日中暖かくなると聞いておりましたが、まだまだ寒いですね。先日床暖房があるお家にお邪魔したのですが、本当に感動しました。足元があたたかいって素敵です!

皆様も足の冷えにはお気をつけて。

S'allierに床暖房はありませんが、エアコンにプロペラを設置いたしまして、風向き問題がだいぶ軽減されたように思います✨

以前より過ごしやすくなった店内で、是非ゆっくりとおくつろぎください🍴

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）

“苺のスープ　メレンゲのアイス”

いちごに練乳と牛乳を合わせたスープに
いちごのジュレ。
メレンゲに、カラマンシービネガーを加え酸味と甘みのバランス爽やかなアイスをトッピングし、カリカリのチュイルを添えて。

先月のデザート🍓

今月のお料理もどうぞお楽しみに。

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当店では素材にこだわったフランス料理をソムリエ厳選のワインと共にお楽しみいただけます。

大田区でフレンチをお探しの方はぜひ一度当店へ足をお運びください。

東急池上線「池上駅」東口から徒歩3分

JRでお越しの場合「蒲田駅」から東急池上線「五反田」方面に乗り換え2駅

営業時間11:30～14:30、18:00～22:00

定休日/月曜日＋不定休

TEL:03ｰ5728-9292（ご対応時間10:00～11:00/14:30～17:00）